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葱香酱肉包
猪肉肥瘦分开打成肉馅，肥肉先煸出油脂
把一半的瘦肉放入锅中炒干水份
加一勺老抽和一勺甜面酱，炒出酱香味
炒好的肉馅倒入另一半瘦肉，然后搅拌均匀，放冰箱冷藏
300g面粉、3g酵母、210g清水，面团醒发至两倍大
肉馅加适量葱花拌匀，包好后，上锅蒸13分钟焖3分钟出锅
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香菇酱肉包
猪肉加葱、姜剁成肉馅，热油下入肉馅，炒出水份
加入过水的香菇末一起翻炒
加老抽、生抽、蚝油、甜面酱
炒好的肉馅放冰箱冷藏两小时左右，冷藏后的馅加葱花拌匀
300g中筋面粉，然后200g清水、3g酵母
揉成一个面团无干粉状态，揉成一个偏软面团醒发至两倍大，之后就可以开始包了
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粉条酱肉包
猪肉加葱、姜剁成肉馅，热油下入肉馅，炒出水份
加老抽、蚝油、甜面酱，搅拌均匀，炒香捞出
粉条泡一不然后煮软捞出，加酱油和食用油搅拌均匀然后切段
肉馅加葱和粉条拌匀
300g面粉加入200g清水、3g酵母，揉成一个偏软面团醒发至两倍大，面团不用排气
之后就可以包了，包好放到蒸锅二发10分钟，开火蒸13分钟十焖3分钟
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白莱酱肉包
白菜加盐腌制半小时，瘦肉和肥肉分开，打成肉馅
肥肉放锅内煸出油脂，下入瘦肉炒干水份
加一勺老抽和一勺甜面酱，炒出酱香味
白菜杀出水份后，挤干水份，再切碎，肉馅晾凉后放入肉馅中拌匀
300g面粉、3g酵母、200g温水，揉成面团，醒发至两倍大
加一点葱花在肉馅中拌匀，然后就可以开始包了
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大葱酱肉包
猪肉绞成肉馅
先把肥肉炒出油脂，然后再下入瘦肉末，炒干水分，再加点姜末炒香去腥，再加一勺老抽、一勺蚝油、一勺 甜面酱，炒出酱香味
最后加大葱碎拌匀，关火舀出，放冰箱冷藏备用
300g面粉、3g酵母、200g清水搅拌成团，发酵至两倍大
之后就可以包了
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韭菜鲜肉包
先把肥肉煸出油脂，然后下入瘦肉馅炒干水份
加一勺老抽、一勺蚝油、一勺甜面酱，炒出酱香味
关火后下入适量韭菜搅拌均匀，晾凉备用
300面粉、3g酵母、200g清水，搅拌成面团，发酵至两倍大
之后就可以包了，包好后醒面15分钟，冷水上锅蒸13分钟+焖3分钟
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葱香牛肉包
牛肉加一点猪肥肉再加葱、姜，打成肉末
锅内油热放入葱和洋葱，炒至金黄捞出
放入肉末炒干水份后，加入刚刚炸过的洋葱
一勺生抽、两勺老抽、一勺蚝油、适量甜面酱，翻炒均匀
炒好的肉馅加适量洋葱碎，拌匀放入冰箱冷藏，冷藏后的肉馅加入葱花拌匀
300g面粉加200g清水、3g酵母，搅拌均匀，揉成面团醒发至两倍大
包好后，放入蒸锅二次醒发15分钟，水开后计时蒸10分钟+焖3分钟
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酸菜酱肉包
猪肉绞成肉馅，肥肉放锅内边出油脂，瘦肉炒干水份
加适量老抽上色，再加入一勺甜面酱，炒出香味
加入切碎的酸菜末，炒出酸菜的香味就可以了
炒好的肉馅放入冰箱冷藏2小时后加葱拌匀
酵母5g、白糖200g、温水拌匀，酵母水倒入300g面粉中，操成面团醒发至两倍大
然后就可以开始包了
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香葱鲜肉包
猪肉搅打成肉馅，加葱末和姜末
生抽、老抽、蚝油搅拌均匀，油温七成热，倒入调好的这个酱汁，煮至沸腾
先倒一半的酱汁淋在葱末上，把肉馅拌匀搅拌均匀
分三次加葱姜水，顺时针搅拌肉馅，直到肉馅吸收水分
最后把剩下的一半酱汁，锁住水份
放上葱花然后放在冰箱冷藏一小时
300g面粉、3g醇母、200g清水揉成面团，醒发至两倍大
之后就可以包了
周末的上午，阳光从厨房的窗子斜斜照进来，桌上铺着面粉，案板上是一团柔软的面。家里人围坐一圈，谁都不说话，只听见擀面杖与案板轻轻碰撞的声音——那是家里最温柔的节奏。
包小笼包，看似简单，其实是一场小小的默契考验。有人擀皮，有人拌馅，有人捏褶。皮太厚不行，太薄也不成；馅多了容易破，少了又没满足感。可这些小小的“失误”，在家里反而成了乐趣。一个个不太完美的小笼包，像一家人的缩影——歪歪斜斜，却热气腾腾。
等蒸汽缓缓升起，香气在厨房弥漫，大家的表情都变得温柔。揭开锅盖那一刻，小笼包在竹屉里闪着油亮的光泽，仿佛在说：“你们的耐心，我都记得。”
在家包小笼包，不只是为了吃，更像是一场关于团聚的仪式。揉面、捏褶、笑声，都是生活的小温度。那些藏在蒸汽里的香气，会在记忆里久久不散，提醒我们：家的味道，其实是亲手做出来的。
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